Zlotówka Zonkilowa - Czyli cytrynowy nektar

Zastanawiałem się czy wsadzić ten temat do działu HydePark czy ZróbToSam, ale tutaj będzie to najłatwiej znaleźć tym, którzy byli na zlocie i próbowali.

Zaczynając od składników:
1. 1L spirytusu
2. ~10 cytryn
3. ~400g cukru
4. ~1L przegotowanej wody


Sposób przyrządzenia:
1.
Cytryny winny być w miarę możliwości świeże i twarde, ale wystarczająco dojrzałe.
Delikatnie obrać cytryny ze skórki tak, aby jak najmniej wewnętrznej białej części zostało od spodu obranej skórki(można nożykiem lub przyrządem do obierania)
Obrane skórki mogą być w małych kawałeczkach długości 1-3cm, dłuższe też są mile widziane, ale trudniej je uzyskać ze względu na białą warstwę pod skórką.

1". W zależności od tego czy ma być to gorzała o lekko cytrynowym zabarwieniu cz też czy też iście cytrynowa nalewka, można z cytryn wycisnąć sok.
UWAGA!!! Sok winien być uzyskany za pomocą manualnej wyciskarki lub też przy pomocy ścierki kuchennej(pokroić cytrynę na 8 części, położyć na środku ścierki po czym skręcić ścierkę i wycisnąć zadowalającą ilość soku.
Nie jest zalecane używanie sokowirówek oraz innych urządzeń rozdrabniających cytrynę w celu uzyskania z niej soku, ponieważ wraz z sokiem wyciskany jest również miąższ co wpływa na końcową konsystencję napoju.


2.
Całość obranych (ewentualnie soku) wsypać do wcześniej przygotowanej szczelnej miski/garnka (im szczelniejsza tym alkohol więcej zatrzyma swoich właściwości) i zalać spirytusem.
Zamknąć szczelnie i pozostawić na 7-14 dni w miejscu, do którego nie dochodzi światło dzienne w temperaturze max 18*.


3.
Po 10 dniach spirytus jest przesiąknięty cytrynami i vice versa.
W garnku gotujemy odpowiednią ilość wody. Kiedy osiągnie temperaturę wrzenia wsypujemy doń cukier wedle własnego uznania i pozostawiamy na ~10 intensywnego gotowania po czym pozostawiamy do ostygnięcia.

W zależności jakiej konsystencji oczekujemy albo tylko przelewamy spirytus wraz ze skórkami przez drobne sitko albo po tej czynności używając sitka z poprzedniej czynności i papierowych ręczniczków kuchennych nań ułożonych jeszcze raz przelewamy spirytus w celu jego wyklarowania.
Z pozostałych skórek też można wycisnąć pewną ilość spirytusu.
Przegotowana woda może posiadać drobinki osadu kamiennego więc zalecanie jest zrobienie z nią tej samej czynności co ze spirytusem.

Kiedy oba płyny są we właściwej konsystencji i czystości można jest ze sobą zlać i mieszać chwilę.
Płyn gotowy jest aby zalać go w butelki(można wykorzystać te ze spirytusu)



Spostrzeżenia:
- dodanie soku wyciśniętego z cytryn i późniejsze nieprzesączenia go prowadzi do tego, że powstanie bardziej likier niż wódka
- nie dodając soku i później tak czy siak przesączając przez papierowe ręczniczki tworzymy klarowniejszą konsystencję.
- żeby osiągnąć idealny smak można przed zmieszaniem całej ilości próbować na małych ilości różne proporcje spirytusu, wody z cukrem i czystej przegotowanej wody. Przykładowo: 1L spirytusu i 1L wody z cukrem będzie miało ~45%,
- koszt zrobienia 1L napoju to 15-35zł w zależności od oprocentowania
- ilość cukru na litr wody powinna być w okolicach 0,2-0,5kg na litr wody w zależności czy ma wyjść cytrynowa wódka czy likier
- na razie wypróbowane mam smaki cytrynowy i pomarańczowy, w miarę czasu będę eksperymentował z innymi smakami, spostrzeżeniami się podzielę.


To by było tyle.
W razie pytań nie ma co się krępować.


Pozdrawiam
Tomek



Jak widać po postach temat może przeszkadzać. Wrzucimy to w takim razie do podforum zlot 2013 (LIGAR)

Aż by się chcialo kliknąć podziękuj :D polecam tym co nie próbowali zacny trunek.

Z cytrynówką warto uważać, bo pije się jak Fantę a potem efekt natychmiastowy :P

Sorry , że ośmielam się pisać. Nie było nas na zlocie :( żałujemy.
Jednak , cytrynówka Zonkil - uwierz gościła już na nie jednym zlocie,imprezie i spocie;)
U nas wygląda tak Załącznik 105913 i zawsze jest w barku.
A temat jak najbardziej nadaje się do HP a nie tu gdzie szukamy informacji o zlotach ,imprezkach i spotach.
Pozdr.

Zonkil cytrynówka wymiata !!! :)

Cytat:

---

Napisał madmax

A temat jak najbardziej nadaje się do HP a nie tu gdzie szukamy informacji o zlotach ,imprezkach i spotach.

---

Też tak myślę, ale lepiej żeby przez najbliższy czas pozostał tu gdzie jest po to by jak najwięcej osób się o nim dowiedziało.

Cytat:

---

Napisał Zonkil

Też tak myślę, ale lepiej żeby przez najbliższy czas pozostał tu gdzie jest po to by jak najwięcej osób się o nim dowiedziało.

---

Temat tu ma zostać !! :D No można ewentualnie przenieść do podforum zlotowego :P
Ten trunek skradł mi serce i nie ma w tym nic złego że o jego sposobie przyrządzania dowie sie jak najwięcej osób :D A ja już kopiuje przepis w razie gdyby jakimś cudem miał on stąd zniknąć :P

Do moderatorów: Ruszcie z tego miejsca ten przepis a pogadamy sobie ( znajdę Was) :). Nie zdajecie sobie sprawy co to za trunek, bo nawet go nie kosztowaliście ( a żałujcie) :P:P

Oj chyba nie wszyscy pili bimber w 17 ale kto wypił ten wie że to jest moc na miarę AR!

Cytat:

---

Napisał manager5pl

Do moderatorów. Nie zdajecie sobie sprawy co to za trunek, bo nawet go nie kosztowaliście ( a żałujcie) :P:P

---

I tu się mylisz Kolego.Mimo,że nie było mnie na tegorocznym zlocie to w poprzednim kosztowałem cytrynówki i powiem tyle,że wymiata:)

Cytat:

---

Napisał kwasnybartek

Oj chyba nie wszyscy pili bimber w 17 ale kto wypił ten wie że to jest moc na miarę AR!

---

I na to też się załapałem tylko,że po tej miksturze jakoś tak nie wiadomo kiedy,moja świadomość wyciągnęła kopyta,tak więc Bartek,Twoje porównanie tego trunku do mocy AR jest jak najbardziej na miejscu:D